Resep ayam bacem yang nikmat dan khas Jawa ini sangat mudah dibuatnya serta bumbu-bumbunya mudah di dapatkan. Rasanya yang legit dan gurih membuat ketagihan.
Pertama kita siapkan bahan-bahan yang akan dihaluskan seperti bawang merah bawang putih dan ketumbar. bahan-bahan tersebut bisa dihaluskan dengan blender atau bisa juga dengan menggunakan ulekan.
Kedua, siapkan panci lalu isi dengan 1 liter air bersih. Nyalakan Api lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. masukkan juga ayam, lalu tambahkan kan garam, penyedap, lengkuas, gula merah, daun salam sereh yang telah di geprek, dan juga asam Jawa yang telah dilarutkan kemudian ambil airnya saja. Tutup panci dan kemudian Masak hingga ayam menjadi matang.
Di sela-sela merebus ayam, saat air sedikit menyusut dan tes rasa dan tambahkan kecap manis lalu aduk perlahan. Aduk hingga merata dan kemudian masak lagi ayam hingga kuah menyusut dan menjadi kental serta bumbu telah meresap ke dalam ayam.
Ayam bacem siap digoreng, lalu siapkan wajan penggorengan dan beri minyak secukupnya. Panaskan minyak tersebut dengan api sedang kemudian masukkan ayam yang telah matang, lalu goreng hanya sebentar saja jangan terlalu lama karena nanti akan gosong. Kemudian angkat dan tiriskan.
Ayam bacem bisa ditambahkan dengan beberapa lalapan seperti daun kemangi, sayur kol, terong, ketimun, di juga selada. Tambahkan juga dengan sambal bawang, sambal bajak rumah atau bisa juga dengan sambal terasi yang segar. Ayam bacem siap dinikmati.