Siapkan wadah, lalu campur tahu, daging ayam fillet dan tepung sagu dalam wadah. Lalu asuk-aduk sampai semua bahan tercampur dengan rata.
Setelah adonan tepung tercampur rata, masukkan telur, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam, bawang putih, bawang merah dan air es ke dalam adonan tepung. Lalu aduk-aduk kembali sampai semua bahan tercampur dengan rata.
Setelah adonan nugget tahu tercampur dengan rata, tuang adonan nugget tahu ke dalam loyang yang sudah di alasi plastik dan diolesi dengan minyak goreng sebelumnya.
Setelah itu, kukus nugget tahu dengan nyala api sedang selama 30 menit atau sampai matang. Lalu angkat dan biarkan nugget tahu dingin.
Sesudah nugget tahu dingin, potong-potong nugget tahu dengan ukuran 2×6 cm atau ukuran bisa disesuaikan dengan selera anda.
Setelah itu, celup potongan nugget tahu yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam putih telur yang sudah anda siapkan. Lalu angkat dan gulingkan nugget tahu di tepung panir kasar. Sesudah itu, sisihkan.
Siapkan wajan untuk menggoreng dan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu goreng nugget tahu dalam minyak yang sudah panas sampai berwarna kecoklatan dan matang. Lalu angkat dan sajikan nugget tahu di piring saji.