1 ekor Ikan Senangin ukuran besar, dipotong sesuai selera.
2 sendok makan Tauco.
2 siung Bawang Putih, di iris kasar.
2 butir Bawang Merah, di iris kasar.
10 buah Cabai Rawit merah, dicuci bersih.
5 buah Cabai Hijau keriting, dicuci bersih.
5 buah Tomat Hijau, dipotong sesuai selera.
2 ruas jari Jahe, di iris tipis.
1 batang Daun Bawang, dipotong serong.
Merica Bubuk secukupnya.
Gula Pasir secukupnya.
Garam secukupnya.
Air Matang secukupnya.
Minyak Goreng secukupnya.
Langkah-Langkah
Bersihkan sisik, jeroan dan insang ikan senangin, lalu potong-potong ikan senangin. Sesudah itu, cuci sampai bersih ikan senangin, lalu tiriskan.
Siapkan wajan untuk menggoreng ikan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu goreng ikan senangin hingga berwarna kecoklatan dan matang, tapi jangan sampai terlalu kering. Lalu angkat dan sisihkan.
Siapkan wajan untuk menumis bumbu dan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu tumis bawang putih, bawang merah, masukan juga jahe, cabai rawit dan tomat hijau ke dalam wajan. Lalu aduk-aduk dan masak sampai bahan bumbu beraroma harum.
Setelah bumbu tumis harum, masukkan taoco, merica bubuk, gula pasir dan garam ke dalam wajan. Lalu beri sedikit air, lalu aduk merata dan masak sampai mendidih.
Koreksi Rasa. Lalu masukkan ikan senangin ke dalam wajan. Lalu aduk perlahan, agar ikan senangin tidak hancur. Lalu masukkan daun bawang ke dalam wajan, dan masak hingga kuahnya mendidih. Lalu angkat dan ikan senangin masak tauco siap disajikan.
Ikan senangin masak tauco sudah siap untuk disantap bersama dengan tambahan lalapan kesukaan, dan dilengkapi dengan sambal kesukaan untuk menjadi menu pelengkap makan Anda.