Resep Chicken Mango Curry
Berikut adalah resep Chicken Mango Curry yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan-Bahan
- 500 gram fillet paha ayam, iris tipis.
- 2 sendok makan minyak sayur.
- 70 gram bawang bombai, cincang halus.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 cm jahe, haluskan.
- 2 sendok makan kari bubuk.
- 1 sendok teh merica.
- 1 sendok teh garam.
- 200 gram kismis.
- 500 ml santan kental yang berasal dari 1 butir kelapa.
- 2 sendok makan cuka.
- 1/2 sendok teh jintan bubuk.
- 50 gram paprika merah, iris tipis-tipis.
- 2 buah mangga Indramayu, potong dadu dengaan ukuran yang tidak terlalu besar.
- Daun ketumbar.
Langkah-Langkah
- Siapkan wajan. Panaskan minyak untuk menumis.
- Tumis bawang bombai dan paprika. Tambahkan bawang putih dan juga jahe. Tumis kembali hingga harum. Tambahkan bubuk kari dan juga jintan lalu aduk perlahan hingga merata.
- Tuangkan santan. Masukkan juga separuh bagian mangga dan cuka lalu aduk hingga merata.
- Masak hingga mendidih. Angkat. Masukkan ke dalam blender untuk menghaluskan semua olahan tersebut. Blender hingga halus.
- Tuangkan hasil blender ke dalam wadah. Panaskan kuah kari tersebut bersama potongan fillet ayam dan juga kismis di atas api nyala sedang. Masak hingga matang.
- Tambahkan sisa mangga. Aduk sebentar hingga bumbu kari merata. Angkat dan sajikan.