Mungkin Anda sudah tidak terlalu asing dengan yang namanya Kari/kare. Makanan dengan kandungan santan kental ini juga mendapatkan tempat tersendiri bagi para penikmat kuliner.
Perpaduan santan dengan sejumlah bumbu rempah, memberikan cita rasa tersendiri bagi lidah orang-orang yang menikmatinya. Tentu Anda juga sudah akrab dengan beberapa jenis kare semisal kare ayam ataupun kare daging.
Apabila Anda menginginkan kare yang berbeda, maka Chicken Mango Curry bisa menjadi pilihan yang tepat. Chicken Mango Curry atau Kare Ayam dengan mangga ini akan memberikan cita rasa tersendiri.
Perpaduan antara segarnya mangga yang menyatu dengan bumbu kari dan santan tentu akan memberikan pengalaman berbeda bagi lidah.
Resep Chicken Mango Curry
Bahan-Bahan
- 500 gram fillet paha ayam, iris tipis.
- 2 sendok makan minyak sayur.
- 70 gram bawang bombai, cincang halus.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 cm jahe, haluskan.
- 2 sendok makan kari bubuk.
- 1 sendok teh merica.
- 1 sendok teh garam.
- 200 gram kismis.
- 500 ml santan kental yang berasal dari 1 butir kelapa.
- 2 sendok makan cuka.
- 1/2 sendok teh jintan bubuk.
- 50 gram paprika merah, iris tipis-tipis.
- 2 buah mangga Indramayu, potong dadu dengaan ukuran yang tidak terlalu besar.
- Daun ketumbar.
Langkah-Langkah
- Siapkan wajan. Panaskan minyak untuk menumis.
- Tumis bawang bombai dan paprika. Tambahkan bawang putih dan juga jahe. Tumis kembali hingga harum. Tambahkan bubuk kari dan juga jintan lalu aduk perlahan hingga merata.
- Tuangkan santan. Masukkan juga separuh bagian mangga dan cuka lalu aduk hingga merata.
- Masak hingga mendidih. Angkat. Masukkan ke dalam blender untuk menghaluskan semua olahan tersebut. Blender hingga halus.
- Tuangkan hasil blender ke dalam wadah. Panaskan kuah kari tersebut bersama potongan fillet ayam dan juga kismis di atas api nyala sedang. Masak hingga matang.
- Tambahkan sisa mangga. Aduk sebentar hingga bumbu kari merata. Angkat dan sajikan.
Dengan cita rasa yang kaya dan eksotis, hidangan Chicken Manggo Curry pasti akan memikat lidah Anda dengan setiap suapannya. Kelezatan ayam yang lembut, padu dengan manisnya mangga dan rempah-rempah yang khas, membuat hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Chicken Manggo Curry ini, dan nikmatilah pengalaman kuliner yang memuaskan di meja makan Anda.
Simak juga resep ayam seperti:
