Resep Soto Mie Betawi Yang Enak & Praktis
Nah, yuk simak di bawah ini Tutorial Cara Membuat Soto Mie Yang Enak & Praktis :
Bahan-Bahan
Bahan Bahan
- 300 gram mi kuning basah
- 6 buah risol siap pakai, potong – potong
- 200 gram kol, di iris halus
- 2 buah tomat merah, iris tipis
- Air panas secukupnya untuk menyeduh
- Minyak untuk menumis 3 sdm
Bumbu Yang Di Haluskan
- 4 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- Jahe
Bumbu Lainnya
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri iris halus
Bumbu Kuah
- 2 liter kaldu daging
- 2 buah batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
- 300 gram daging tetelan, di rebus empuk
- 8 lembar daun jeruk purut
- Garam, Gula, merica secukupnya
Bahan Pelengkap
- Air perasan jeruk limau
- Bawang Goreng
- Sambal Cabe rawit rebus
Langkah-Langkah
- Mie dan kol diseduh dengan air panas, tiriskan dan sisihkan
- Tumis bumbu halus dengan panas hingga harum, lalu tambahkan batang serai, aduk aduk
- Masukan tumisan bumbu tersebu ke dalam kaldu daging, tambahkan daging, garam, gula, merica, daun jeruk secukupnya, masak hingga bumbu menyerap dan mendidih, angkat dan sisihkan
- Untuk penyajian : letakan mi, kol, risol, daun bawang, tomat, dan seledri di mangkok saji
- Siram dengan kuah selagi panas, tambahkan bahan pelengkap, dan siap di hidangkan
Catatan
Dalam satu porsi Soto Mie Betawi jumlah bahan makanan sumber karbohidratnya adalah 2 penukar yaitu terdiri dari Mie Kuning dan Tepung bahan dasar risoles. Sedangkan jumlah bahan makanan sumber protein melebihi dari anjuran yaitu mencapai 2 porsi.
Begitu juga dengan lemaknya sangat tinggi yang berasal dari minyak yang diresap ketika menggoreng risol, bisa mencapai 15 gram, minyak untuk menumis 10 gram dan minyak daging tetelan. artinya sebagian besar dari kebutuhan lemak satu hari sudah terpenuhi dengan hanya makan Soto Mie Betawi.
Untuk Membuat hidangan ini menjadi seimbang, perlu mengurangi jumlah bahan makanan sumber karbohidrat, protein dan lemak. Dengan mengurangi mie menjadi 200 gram, risol menjadi 3 buah, dan mengurangi daging tetelan menjadi 200 gram. Selain itu anda harus menambahkan sayuran tomat menjadi 4.