Cara Membuat Ayam Rica Rica Kemangi, Resep Khas Manado Asli

Resep cara membuat ayam rica rica, jika ditambah daun kemangi pasti lebih enak. Ini merupakan resep makanan pedas asli khas Manado yang populer.

Bagi kamu pecinta makanan pedas, wajib mencoba. Rasa rempah gurih serta pedas yang nyaman, enak sekali. Gimana tertarik? Berikut resepnya.

Resep Ayam Rica Rica Kemangi Manado

Masakan ini akan terasa lebih enak jika dimakan saat hangat dan bersama nasi hangat juga tentunya. Untuk itu, segera konsumsi setelah matang ya.

i. Informasi Resep Ayam Rica Rica Kemangi Manado

• Porsi: 8 Potong / 0,5 Ekor Ayam.
• Waktu Memasak: 45 Menit.

Nutrisi 1 Potong Ayam Rica Rica.

• Energi: 156 Kalori.
• Lemak: 8,73 Gram.
• Karbohidrat: 6,45 Gram.
• Protein: 13,15 Gram.

ii. Bahan Membuat Ayam Rica Rica Kemangi Manado

A. Bahan Utama

• 500 gr / 0,5 Ekor Ayam.
• 10 gr / 1 Genggam Daun Kemangi.
• 100 ml / 0,5 Gelas Air Mineral.

B. Bumbu Tabur

• 5 cm / 2 Ruas Daun Kunyit.
• 5 cm / 2 Ruas Daun Pandan.
• 2,5 cm / 1 Ruas Jari Jahe.
• 3 Lembar Daun Jeruk.
• 1 Batang Daun Bawang.
• 1 Buah Jeruk Nipis.
• 1 Batang Serai.
• 1 Sendok Teh Gula Pasir.
• 1 Sendok Teh Garam.

C. Bumbu Halus

• 10 Buah Cabe Rawit Merah.
• 8 Buah Cabe Merah.
• 8 Siung Bawang Merah.
• 5 Siung Bawang Putih.
• 3 Buah Kemiri.

Catatan: Untuk cabe bisa ditambah sesuai tingkat pedas yang diinginkan.

iii. Cara Membuat Ayam Rica Rica Kemangi Manado

Langkah 1 – Persiapan Bahan

Siapkan pisau lalu iris tipis “Daun Kunyit”, “Daun Pandan”, “Daun Jeruk”, “Daun Bawang” dan “Serai”. Potong juga “Ayam” jadi 8 bagian. Sisihkan.

Langkah 2

Siapkan wadah lalu masukan “Ayam” dan perasan “Jeruk Nipis”, tambah juga sedikit garam. Diamkan selama 10 menit hingga perasan jeruk terserap.

Langkah 3

Kini siapkan wajan, lalu didihkan minyak goreng secukupnya. Setelah panas, goreng “Ayam” setengah matang sekitar 5 ~ 10 menit. Sisihkan.

Langkah 4

Siapkan blender atau ulekan, lalu masukan “Semua Bahan-C”. Lumat atau blender bahan-bahan tersebut, hingga menjadi bumbu halus. Sisihkan.

Langkah 5 – Memasak Ayam Rica

Siapkan wajan, lalu didihkan minyak goreng. Lanjut masukan “Bumbu Halus”, “Daun Kunyit”, “Daun Pandan”, “Daun Jeruk, “Serai” dan “Jahe” geprek.

Langkah 6

Setelah ditumis sebentar dan harum, kini masukan “Ayam” lalu aduk. Tambah “Garam”, “Gula” dan “Air”. Tumis sampai surut 10 ~ 20 menit.

Langkah 7

Setelah air surut kini tambahkan “Daun Kemangi” dan “Daun Bawang”, aduk dan masak 2 ~ 3 menit hingga layu. Selesai, bisa disajikan selagi hangat.

iv. Video: Resep Ayam Rica Rica Kemangi Manado

Penutup

Itulah dia cara membuat ayam rica rica kemangi khas Manado. Wah dari bumbu yang dipakai, bisa terbayang enaknya ya. Selamat mencoba!

Apabila ada yang kurang jelas dalam resep, langsung saja tanya kami. Bantu juga share resep ini ke Facebook, Twitter dan Instagram ya. Terimakasih.