Resep cara membuat soto lamongan, salah satu makanan khas jawa timur yang populer. Dilengkapi dengan taburan koya, rasanya makin enak.
Banyak sekali yang jual makanan ini, hampir di setiap daera pasti ada. Namun jika ingin hemat, kamu bisa bikin di rumah pakai resep berikut ini.
Soto Lamongan Simpel, Lengkap Koya
Resep cara membuat soto Lamongan asli, dilengkapi dengan bumbu koyanya. Rasanya itu benar-benar enak, apalagi bumbu koyanya itu. Ditambah jeruk nipis dan nasi hangat, wah maksimal enaknya.
Bahan-Bahan
A. Bahan Utama
- 1 kg / 1 Ekor Ayam
- 250 gr / 1 Bungkus Bihun
- 250 gr / 0,25 Buah Kol
- 50 gr / 1 Genggam Tauge
- 4 Butir Telur Ayam
- 2,2 Liter / 8,8 Gelas Air Mineral
B. Bumbu Celup
- 6 Lembar Daun Jeruk
- 3 Batang Serai
C. Bumbu Halus
- 2 cm / 1 Ruas Jari Jahe
- 2 cm / 1 Ruas Jari Lengkuas
- 1 cm / 0,5 Ruas Jari Kunyit
- 8 Siung Bawang Merah
- 6 Siung Bawang Putih
- 4 Butir Kemiri
- 1 Sendok Teh Ketumbar
- 0,5 Sendok Teh Merica
- 0,5 Sendok Teh Pala
D. Bahan Pelengkap
- Perasan Jeruk Nipis Secukupnya
- Bawang Goreng Secukupnya
- Irisan Daun Bawang Secukupnya
- Irisan Seledri Secukupnya
- Irisan Seledri Secukupnya
- Irisan Tomat Secukupnya
E. Bahan Koya
- 4 Siung Bawang Putih
- 3 Buah Kerupuk Udang
Langkah-Langkah
- Ambil “Ayam”, lalu cuci dan potong. Lanjut rebus “Bihun” dan tiriskan. Lanjut lagi iris tipis-tipis “Kol”. Terakhir rebus “Telur” hingga matang. Sisihkan.
- Kini siapkan ulekan, lalu haluskan semua “Bahan-C”. Lanjut tumis bersama semua “Bahan-B” sebentar hingga harum, angkat dan sisihkan.
- Siapkan panci, lalu rebus “Air Mineral” dan “Ayam” selama 1 jam. Lanjut tambahkan “Bumbu Tumis”, rebus kembali sekitar 15 menit sambil diaduk.
- Matikan api rebusan “Kuah Soto”, lalu keluarkan “Ayam”. Lanjut goreng dengan minyak mendidih sekitar 3 ~ 5 menit hingga matang. Sisihkan.
- Ambil semua “Bahan-E”, lalu goreng sekitar 2 ~ 3 menit hingga matang. Lanjut blender atau ulek semua bahan tersebut hingga menjadi bubuk.
- Siapkan mangkuk lalu beri “Bihun” rebus, irisan “Kol”, irisan “Telur”, “Tauge”, dan suwir “Ayam”. Siram dengan “Kuah Soto”, lalu tambahkan “Koya”. Selesai.
Penutup
Itulah dia cara membuat soto lamongan. Simak juga kreasi serupa seperti soto betawi, soto daging, soto ayam dan lain-lain. Cek semua di sini.
Baca juga: Kumpulan resep soto
Jika masih kurang jelas, kamu bisa tanya kami ya. Jika suka dengan resepnya bisa bantu share ke Facebook, Instagram dan Twitter. Terimakasih.
